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新加坡也淪陷! 確診首例武漢肺炎病例

記者陳韋帆/台北報導鼠年到來,農曆年節許多台灣人最愛吃肉乾,但你可知道都將色素吃下肚了?肉乾製造商表示,為了維持食品「色、香、味」,確實不少製造商加入人工色素增添賣像。▲張斯蘭表示,過年吃肉乾要避免過量,尤其是高血脂、糖尿病患者。(圖/爆乾肉乾提供)國泰醫院營養師張斯蘭表示,過年大啖肉乾美食,最怕的是攝取過多的「脂肪、糖」,對於有慢性疾病,如高血脂、糖尿病患者,要盡量避免食用;而由於市面肉乾多數加了不少綜合調味料,民眾時常食用過量,納攝取過多,也要特別注意。▲許多知名廠牌都有添加不少人工色素與甜味劑等調味料。(圖/資料照)而對於色素上色部分,張斯蘭則指出,近年確實有研究表示,人造色素食用過量,確實有可能引發孩子過動、注意力不集中等問題,但其實目前經國家檢驗合格的食用色素中,只要依法添加,而民眾食用不過量,都是屬於安全範圍。▲顧全表示,肉的原色並非鮮紅,所以確實都有添加色素。(圖/爆乾肉乾提供)爆乾肉乾執行長顧全指出,最常吃的豬肉乾上,就會加上天然或人工色素增添色澤,顏色一定會加入「亞硝酸鈉」作為保色劑,維持肉品鮮豔色彩,也同時穩定肉乾的彈性與軟度,其中厚片肉乾更是精髓。反之薄、的肉乾呈現為了塑形調味等其添加物更是不可獲缺。▲豬肉值相較牛肉更難處理,所以在上色時更加費工。(圖/爆乾肉乾提供)食用色素,在肉乾食品的部份最主要是要保持肉乾的色澤穩定好看,增加賣相,尤其豬肉乾的肉質本身比牛肉處理又來的考量較多,因此色澤考量豬肉乾的巧思更為費心。▲顧全表示,其實部分添加物還有抑制肉毒桿菌生長的功能。(圖/爆乾肉乾提供)不過,食物加入添加物並非有所不妥,就如同作菜加調味料一樣,可以兼具色香味的定義,只要在合法的情況下,這些食品添加物反而有其重要的功能,顧全解釋,像是作為保色劑的「亞硝酸鈉」,最重要的功能是能抑制肉毒桿菌的生長。▲近年國人健康意識抬頭,不少廠商都已開始使用天然色素替代人工色素。(圖/爆乾肉乾提供)但由於國人近年越來越重視健康,顧全說,雖然依法添加「人工色素」不會對人體造成危害,但已有許多廠商開始開發「天然色素」替代,例如他自己所研發的「紅火龍果上色」就已經實際在商品上實現,火龍果營養素也增添其中,甚至也有他廠,直接不使用任何色素製造肉乾,都是過年過節的天然伴手禮。

竟有加色素!黑龙江快乐十分投注過年吃肉乾要注意 專家說這樣吃最安全

圖為湖北省武漢市協和武漢紅十字會醫院23日發熱門診景象。(取自上海第一財經) 分享 facebook 據大陸央視新聞報導,新加坡衛生部23日晚確認,新加坡出現首例新型冠狀病毒病例,患者為一名66歲男子。另有一名53歲女子初步測試結果呈陽性,目前正在等待最終的檢測結果。 但報導並未進一步說明,兩人是否來自中國大陸或者是新加坡籍。此前大陸境外確診武漢肺炎病例的地區已有:泰國、日本、台灣、美國、韓國、香港及澳門。 【中央社/台北23日電】新加坡衛生部今天表示,一名搭乘中國南方航空班機從廣州來新加坡的中國籍男子,確認感染武漢肺炎,衛生部已開始追蹤與他有過接觸的9名旅伴與同班機約30名其他乘客。新加坡亞洲新聞台(Channel NewsAsia)報導,衛生部晚間指出,這名66歲、居住在中國武漢的男子20日和家人搭乘中國南方航空CZ351班機從廣州飛抵新加坡。他在班機上就出現喉嚨痛症狀,但未發燒。他抵達新加坡隔天後出現發燒症狀並開始咳嗽。這名男子的檢體是在今天晚間6時被確認「2019新型冠狀病毒」(2019-nCoV)檢驗結果為陽性,目前人在新加坡中央醫院(Singapore General Hospital)接受治療,情況穩定。新加坡衛生部表示,已啟動追蹤這名男子接觸過的對象,包括他的9名旅伴以及同機上坐在他前面兩排及後面兩排約30名乘客。

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